Palabras clave: colesterol

Legumbres: un pantallazo en su año internacional

El 2016 fue designado por la ONU como Año Internacional de las Legumbres. A veces menos populares que, por ejemplo, las carnes en la cocina, son sin embargo uno de los alimentos más completos actualmente disponibles.

Su alto contenido de proteínas, minerales y fibras son beneficiosos para la salud, y además ayudan a prevenir patologías como desordenes cardiovasculares y reducen los niveles de colesterol en sangre, por nombrar algunos.

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Los imprescindibles ácidos grasos

Fuente: Fotolia
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Existe una relación directa entre las enfermedades cardiovasculares y la ingesta de alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol, por ello se recomienda moderar su consumo. Por el contrario, los ácidos grasos insaturados pueden ayudarnos a prevenir  enfermedades como la diabetes, el colesterol, la hipertensión, el sobrepeso y la obesidad.

Se recomienda que entre un 25 y un 30 por ciento de las calorías de la dieta procedan de las grasas, la mayoría de las cuales deben ser monoinsaturadas como las que encontramos en el aceite de oliva o en el aguacate, y poliinsaturadas como las halladas en los aceites de pescado, los frutos secos y las legumbres, entre otros alimentos.

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