Palabras clave: alimentación saludable

De la agricultura industrial a la ecológica

Una historia creada por Gema Valera

La agricultura industrial no ha conseguido paliar el hambre en el mundo: Los monocultivos pretenden cultivar a gran escala, pero a cambio necesitan de pesticidas tóxicos. Añadido a esto, son muy sensibles al estrés y contaminan el agua y los suelos, destruyendo la biodiversidad y perdiendo insectos polinizadores. La agricultura industrial nos está dirigiendo a una situación insostenible y de empobrecimiento nutricional de nuestros alimentos.

Necesitamos urgentemente cambiar el modelo, la agricultura ecológica es el futuro.

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Legumbres: un pantallazo en su año internacional

El 2016 fue designado por la ONU como Año Internacional de las Legumbres. A veces menos populares que, por ejemplo, las carnes en la cocina, son sin embargo uno de los alimentos más completos actualmente disponibles.

Su alto contenido de proteínas, minerales y fibras son beneficiosos para la salud, y además ayudan a prevenir patologías como desordenes cardiovasculares y reducen los niveles de colesterol en sangre, por nombrar algunos.

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